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马晓伟祁门红茶品种有哪些

时间:2020-11-22 08:45 来源:未知 编辑:admin

核心提示

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干燥制作而成的茶叶,那祁门红茶品种有哪...

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干燥制作而成的茶叶,那祁门红茶品种有哪些呢?具体如下!

  祁门红茶品种

  

  祁门红茶的种类有祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰、祁红松针(又名祁红金针)。其中祁红工夫的制作工艺属于传统类,其它三种则是改良类。

  祁门红茶的制作方式

  

  1、采摘并分等级

  

  祁门红茶的制作过程中,首先是要在清明时节前就采摘,而且是采摘嫩芽,采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。

  

  2、萎凋

  

  从祁门红茶制作过程图解中可以看到,祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步,萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉,同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。

  3、揉捻

  

  到了制作的第三步,那就是揉捻,祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作,通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢,这样会更方便下一步骤的进行。

  

  4、发酵做形

  

  祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形,红茶必经的一个过程,红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用,才得以形成茶红素而变成红色,当然,为了提升红茶的美观,发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。

  

  5、烘焙

  

  最后一步则是烘焙,从图解中隐约可以看到,祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的,把茶叶烘干之后,就算是完成了顶级的祁门红茶。

  以上就是关于祁门红茶品种的介绍,总的来说祁门红茶的品种不是很多,但是每一个品种都是精品,所以大家如果还想了解更多相关知识的话可以随时联系我们喔!

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