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余函弥茶品鉴,品的是什么?

时间:2020-11-20 03:05 来源:未知 编辑:admin

核心提示

品鉴是集大成者,只有对中国文化在茶学、文学、艺术、文玩、考古、生活等各方面有宽广认知和相关专业领域专业与笃实的理解,才有可能厚积薄发、去伪存真,不能差之毫厘。(茶...

  品鉴是集大成者,只有对中国文化在茶学、文学、艺术、文玩、考古、生活等各方面有宽广认知和相关专业领域专业与笃实的理解,才有可能厚积薄发、去伪存真,不能差之毫厘。

  (茶)品鉴是通过所掌握的茶学科理论基础知识,对所沏泡的茶加工工艺深入了解,融汇茶叶沏泡技法,综合运用相对的投茶方式、注水方式、茶水比例、茶水温度、出汤时间等诸多因素,完美展示茶叶自身最佳内质及品质的茶,通过审评的方式,找到茶质的优缺点,通过审评方式正确掌握每一个品种的每一个过程细节,做出精准的审评过程。品鉴是一杯茶的集大成者,品鉴是相对的,品鉴多一秒钟这种味道就会消失,品鉴只能是具有高度审评知识和深厚功力的人才能做到,审评是一个品鉴专家及高手的灵魂。

  为什么要品鉴,只为这一杯高品质的茶,让消费者放心舒服地喝一杯高品(优)质茶。因茶千变万化,茶因时、因地、因温度、因气候、因环境、因采摘茶青质量、因制茶工艺、因天气、因做茶人的综合素质等因素都会影响到茶最终的品质。变量太多,品鉴可以找到总体口感中被掩盖的缺点或缺陷,对于茶企在制作过程中把控工艺,科学地打造一款健康、安全、口感最出色的产品是核心环节中核心,尤其是中国茶企必须有高度专业品鉴和审评的人,才让中国茶企和中国茶叶走得更健康也更长远。(来源:老曼峨勐海县班章茶厂;作者:周鹏)

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