骨头汤本身就是一种常见的滋补品，喝了对身体有好处？那么，大排骨汤和什么搭配好，怎么做好吃营养？一起和小编来看看大排骨汤和什么搭配好及做法介绍吧。

　　大排骨汤和什么搭配好

　　萝卜排骨汤

　　材料：白萝卜一大根、小排骨。

　　做法

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮 20 分钟

　　4、20 分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

　　5、再 20 分后，放盐。

　　冬瓜排骨汤

　　原料：排骨半斤，冬瓜 1 斤，盐、香菜。

　　制法

　　1、冬瓜切成寸块。

　　2、排骨烫去血水。

　　3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

　　特点：此汤味道清淡，利于清热。

　　莲藕排骨汤

　　材料：猪小排、莲藕各 500 克、姜 1 块、盐、米酒。

　　1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

　　苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜 500 克，排骨 400 克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约 10 分钟，加盐、味精调味即可。

　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火 6 分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火 20 分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火 3 分钟，再用中小火 10 分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精，味道更好。此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。