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裘英俊不同的茶适合什么样的紫砂壶?

时间:2020-11-18 13:55 来源:未知 编辑:admin

核心提示

绿茶,为完全不发酵,或晒青,或炒青,或烘青制成。不宜沸水,一般用紫砂壶闷泡。白茶,为5%发酵制成。一般也不用紫砂壶闷泡。新制普洱生茶、花茶,宜选用矮身、大口的紫砂壶...

  绿茶,为完全不发酵,或晒青,或炒青,或烘青制成。不宜沸水,一般用紫砂壶闷泡。

  白茶,为5%发酵制成。一般也不用紫砂壶闷泡。

  新制普洱生茶、花茶,宜选用矮身、大口的紫砂壶,将沸水凉至90℃左右冲泡。陈年普洱,则需沸水冲泡。

  黄茶,闷堆发酵渥黄而成,黄叶黄汤。各种泥料的紫砂壶均可,但以口盖宽大型的紫砂壶更好。

  青茶,半发酵制成。名品如“武夷岩茶”、闽南“铁观音”、广东和台湾的“乌龙”等。宜选用穹盖的小矮壶。各种泥料均可,以红泥类最佳。

  红茶,80%发酵制成。名品如安徽“祁红”、云南“滇红”等,香味悠长,性甘,汤色红浓。冲泡红茶,宜选用小口、高身的紫泥、红泥类壶,用沸水高温闷。

  黑茶,菌发酵制成,原料粗老,叶片暗褐色。名品如湖南“安化”、湖北“佬变”、云南“熟普洱”、广西“六堡”等,汤浓、色深。宜选用口阔、腹扁的紫泥料小壶。

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